【健康食材屋 堀内八郎兵衛】特製めんつゆ・だし酢の堀内八郎兵衛
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特製めんつゆ１に対して、水４の割合で薄める。
特製めんつゆ１に対して、水３の割合で薄める。
そのままか、お好みで特製めんつゆを薄めて料理の上にかける。
特製めんつゆを適量かけて、まぜ合わせる。
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| ほうれんそう | 1束 |
| 塩 | 小さじ１ |
| 特製めんつゆ | 大さじ１ |
| 水 | 大さじ１ |
| すりごま | 適量 |
- ほうれんそうはよく洗って塩ゆでし、食べやすい大きさに切る。
- 水気を絞り、水で薄めた特製めんつゆで下味をつける。
- 器に盛り、仕上げにすりごまをかける。
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| じゃがいも | 中2.5個 |
| 牛こま切れ肉 | 80g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| にんじん | 1/3本 |
| グリーンピース | 適量 |
| ごま油 | 小さじ２ |
| 特製めんつゆ | 大さじ５ |
| 水 | 400ml |
| 砂糖 | お好みで |
- じゃがいもは皮をむき、ひと口大に切って水にさらす。玉ねぎはくし形切り、にんじんは皮をむいてひと口大に切る。
- 鍋にごま油を入れて熱し、牛肉を炒め、さらにじゃがいも、玉ねぎ、にんじんを加え炒める
- 特製めんつゆ、砂糖（お好みで）、水を加え、アクを取りながら、落とし蓋をしてやわらかくなるまで煮る。
- グリーンピースを散らす。
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| 米 | 2.5合(360g) |
| 鶏もも肉 | 120g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 卵 | 4個 |
| ねぎ | 適量 |
| 特製めんつゆ | 大さじ３ |
| 水 | 160ml |
| みりん | 小さじ１強 |
| 砂糖 | お好みで |
- 鶏肉、玉ねぎは食べやすい大きさに切る。
- 鍋に、特製めんつゆ、水、砂糖（お好みで）、みりんを入れ、火にかけ、煮立った後鶏肉と玉ねぎを加える。
- 肉に火が通ったら溶き卵を流し入れ、ねぎを散らし、一煮立ちさせて蓋をする。
- 表面が半熟になったら火を止め、形が崩れないよう注意してご飯の上にのせる。
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| 魚切り身 | ４切れ |
| 生姜 | 適量 |
| 特製めんつゆ | 大さじ３ |
| 水 | 200ml |
- 鍋に特製めんつゆ、水、食べやすい大きさに切った生姜を入れ火にかける。
- ひと煮立ちしたら、魚切り身を入れ火が通るまで煮る。
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| 卵 | ３個 |
| 特製めんつゆ | 大さじ１強 |
| かたくり又はくず粉 | 大さじ１ |
| 水 | 大さじ３強 |
- 卵を溶いて、特製めんつゆ、かたくり又はくず粉、水を混ぜる。
- 玉子焼きフライパンに油を薄くひき、１．を適量流し込みかき混ぜ、半熟の状態でくるくると巻く。数回に分けて繰り返し焼く。
- 熱いうちに、マキスで巻いて形を整える。
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| 豚ロース肉 | 300ｇ |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 特製めんつゆ | 大さじ１強 |
| しょうがすりおろし | 小さじ２弱 |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| 水 | 大さじ３ |
- 玉ねぎはスライスにする。
- 特製めんつゆ、水、しょうがを混ぜ合わせ、たれを作る。
- フライパンに油を入れて熱し、豚肉、玉ねぎを入れ、炒め、たれを回し入れる。
- 汁気がなくなるまで全体にからめ、器に盛る。
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| 牛うすぎり | 500ｇ |
| 長ねぎ | 3本 |
| 春菊 | |
| 焼き豆腐 | 1/2丁 |
| しいたけ | １パック |
| えのき茸 | １パック |
| しらたき | １袋 |
| 牛脂（又は油） | １片 |
| 割り下 ・特製めんつゆ ・砂糖 ・水 |
１カップ強 大さじ１強 550ｍｌ |
- 玉ねぎはスライスにする。
- 特製めんつゆ、水、しょうがを混ぜ合わせ、たれを作る。
- フライパンに油を入れて熱し、豚肉、玉ねぎを入れ、炒め、たれを回し入れる。
- 汁気がなくなるまで全体にからめ、器に盛る。
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| 特製めんつゆ | 大さじ３強 |
| 酢 | 大さじ１ |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 砂糖 | 少々 |
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| 特製めんつゆ | 90ml |
| おろしにんにく | 少々 |
| 豆板醤 | 少々 |
| すりごま | 小さじ１ |
| ごま油 | 少々 |
